2024-04-20
本優機械承辦中國生物發酵產業協會第三屆八次理事會暨第三屆八次常務理事會！
2024-03-21
展會直擊 | 本優機械重磅亮相FIC
2024年3月20日-22日期待與您相見
2024-12-09
駝酸奶發酵工藝影響因素及優化策略
駝酸奶是一種以駝奶為原料經過發酵而制成的乳制品，營養價值較高。微生物種群、發酵溫度和時間、原料處理、發酵環境等因素會影響駝酸奶的風味、質地和營養成分等。選擇適宜的菌株，合理控制發酵時間與溫度，優化原料處理，保證發酵環境清潔、衛生等，能夠顯著提升駝酸奶的風味和營養價值。未來，隨著技術的不斷進步，駝酸奶發酵工藝將得到進一步優化，從而為其大規模生產和市場推廣奠定堅實基礎。
2024-11-14
生物化學技術在微生物發酵中的應用與優化
微生物發酵作為生物工程的核心技術被廣泛應用于制藥、食品、環保等多個行業。微生物的生長和代謝活動可以產生抗生素、酶制劑、生物燃料等多種關鍵物質。如今，隨著工業需求的日益增長和產品質量標準的逐漸提升，傳統發酵技術面臨著諸多挑戰。因此，文章將探討生物化學技術在提高微生物發酵效率和產品質量控制方面的應用機制，以期通過改善酶活性和微生物代謝路徑來優化生產過程，為相關工業領域提供有效的生產技術方案。
2024-11-11
強身健體展風采 凝心聚力向未來|本優機械2024秋季趣味運動會
2024-11-08
胡蘿卜飲料加工研究進展
本文介紹了胡蘿卜的營養價值和藥用價值，綜述了胡蘿卜及其復合飲料的加工技術進展，提出了我國胡蘿卜飲料未來深加工的研究方向。
2024-11-07
益生菌研究進展及其在寵物食品加工中的應用現狀
隨著人民生活水平的提高，伴侶動物如犬、貓等受到越來越多家庭的喜愛，對于寵物糧食的需求也由傳統糧食逐漸向能夠改善其健康的功能糧方面轉變。益生菌是一類能夠在動物體內定植的活性微生物，具有調控腸道菌群平衡、維持動物機體健康、促進營養吸收等作用。文章對益生菌的定義、菌株選擇標準及其在寵物糧食中的應用進行了綜述，分析了不同加工方式可能對益生菌的影響，旨在科學合理地加工含益生菌的功能糧食，保證其生物活性，為改善寵物健康提供思路。
2024-11-06
益生菌發酵乳對機體健康作用的研究進展
益生菌發酵乳是益生菌的重要載體。近10年，隨著研究的深入，對益生菌發酵乳認識取得重大進展，尤其是對益生菌發酵乳對機體健康促進作用機理逐漸清晰。本文闡述益生菌發酵乳對便秘的緩解作用、對免疫系統的增強作用以及對神經系統的調節作用，并展望了益生菌發酵乳產業的未來發展。
2024-10-24
HACCP體系在巴氏殺菌乳生產中的應用
HACCP體系即危害分析與關鍵控制點體系，是一種對生產過程進行控制的管理體系，可以預防和降低食品安全風險，從而有效提升食品生產企業的食品安全管理水平。文章以某巴氏殺菌乳生產企業為示范研究，針對巴氏殺菌乳生產過程進行危害分析，確定生產過程中的關鍵控制點和關鍵限值，建立對關鍵控制點的監控、糾偏及驗證程序，并提出預防控制措施。通過HACCP體系的應用，加強對巴氏殺菌乳生產過程的管理控制，保障巴氏殺菌乳質量安全。
2024-10-23
抗噬菌體發酵劑在乳品工業中的應用及對發酵過程的控制
近年來，隨著乳品消費需求的持續增長和生產工藝的不斷升級，乳品工業面臨著日益嚴峻的微生物安全問題，其中噬菌體污染對乳品發酵過程的影響尤為突出。噬菌體是侵染乳酸菌的病毒，其廣泛分布與快速增殖特性嚴重威脅著乳品發酵的穩定性與產品質量，影響著乳品企業的經濟效益和市場聲譽。噬菌體污染已成為制約乳品發酵穩定性和產品質量的關鍵因素。抗噬菌體發酵劑的研發與應用，結合嚴格的工藝控制措施，為應對這一挑戰提供了有效的解決方案，以確保乳品發酵的順利進行和產品質量的提升。本文探討抗噬菌體發酵劑在乳品工業中的重要作用及其對發酵過程的控制策略。
